Deep Purple Scallion

Deep Purple Scallion | Allium fistulosum | Certified Organic by Ecocert Canada | Biennial | Open Pollinated | Heirloom
Scallions with deep purple hues grow a purple-reddish shank. Their seeds can be planted in the spring or summer. First to mature. The intensity of color retains,  regardless of temperature.
Companion plants: Brassicas, Tomato, Lettuce, Beets, Spinach, Chamomile, Rose, Strawberry, Summer Savory.
Far from: Beans, Peas, Sage, Asparagus, Leek, Garlic.
Planting tip: Direct sow outside or sow inside 6 weeks before planting outside. Sow seed in cluster when starting indoors. Pinch the top off when seedling is 4 inches tall. Trim seedling to 1” when it reaches 5” to increase thickness.
Harvesting tip: Scallions are typically ready to enjoy 8 to 12 weeks after sowing. Harvest the largest plants first so that those left can continue to grow. This way you can extend and maximize your harvest.
Storage tip: Store your scallions in the refrigerator or slice them up to pack into freezer bags or containers to add to recipes whenever you need a boost of fresh flavor.
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Échalote Pourpre | Allium fistulosum | Certifié BIO par Ecocert Canada | Biennal | Pollination libre | Patrimonial
Échalote aux teintes pourpres profondes produisent une tige pourpre-rougeâtre. Leurs semences peuvent être plantées au printemps ou en été. Elles sont les premières à mûrir. L’intensité de la couleur se maintient, quelle que soit la température.
Plantes compagnes: Brassicacées, tomate, laitue, betterave, épinard, camomille, rose, fraise, sarriette d’été.
Loin de: Haricots, pois, sauge, asperge, poireau, ail.
Ensemencement: Semis direct à l’extérieur ou semis à l’intérieur 6 semaines avant la plantation à l’extérieur. Semer les graines en groupe lors du semis à l’intérieur. Pincez la partie supérieure lorsque le semis mesure 10 cm de haut. Taillez le semis à 1 pouce lorsqu’il atteint 5 pouces pour augmenter l’épaisseur.
Récolte: Les échalotes sont généralement prêtes à être dégustées 8 à 12 semaines après le semis. Récoltez d’abord les plus grosses plantes pour que celles qui restent puissent continuer à pousser. De cette façon, vous pourrez prolonger et maximiser votre récolte.
Entreposage: Conservez vos échalotes au réfrigérateur ou coupez-les en tranches pour les mettre dans des sacs ou des récipients de congélation et les ajouter à vos recettes chaque fois que vous avez besoin d’un regain de saveur fraîche.