Salsify

(VERSION FRANÇAISE PLUS BAS)
Salsify | id:53011 | Tragopogon porrifolius | Certified Organic by Ecocert Canada | Biennial | Open Pollinated
White salsify, sometimes called scorzobianca, is a common root vegetable in Europe that can be cooked or shredded. In its second year, it produces stunning purple blooms together with grass-like foliage. The roots can be kept in the ground until needed, and the blossoms and foliage are edible. Another name for it is oyster vegetable, while scorzonera refers to the darker variant of this vegetable.
Companion plants: Carrots, Turnips, Potatoes, Swedes, Sweet Potatoes, Parsnips, Beans, Leeks, Spinach, Cabbage, Cauliflower, Kohlrabi, Rutabaga, Celery. 
Far from: Lettuce, Artichoke, Chicory, Endive, Radicchio, Sunflower, Jerusalem Artichoke, Tarragon, Safflower.
Planting tip: Plant seeds in a narrow 2-inch strip with approximately 1-inch spacing during the early to mid-spring season (20 seeds per foot), at a depth of half an inch, and with rows spaced 18-24 inches apart. Ensure that the soil remains adequately moist before the seeds emerge. When the plants start growing, thin them to a distance of 2-3 inches apart.
Harvesting tip: Harvest the roots in late autumn.
Storage tip: Either overwinter the produce in the soil, similar to parsnips, or store it in a root cellar or refrigerator at a temperature of 32°F (0°C) w/ a relative humidity of 95%.

Seed depth:4″ Direct, Plant spacing:1″, Row spacing:12″, Sun Level:3, Watering Level:1, Germination:14-21 d/j, 12-25°C Optimally:15-22°C, Days to maturity:120 days/jrs, Edible leaf, Edible flower
(See envelop below)
Gaia Organics, 399 River Road, Ottawa, Ontario, Canada, K1V 1C9
(near Gatineau, Quebec) 613-219-8463
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Salsifis ‘Ale’ | id:53011 | Tragopogon porrifolius | Certifié BIO par Ecocert Canada | Biennal | Pollination libre
Le salsifis blanc, parfois appelé scorzobianca, est un légume-racine commun en Europe qui peut être cuit ou râpé. Au cours de sa deuxième année, il produit d’étonnantes fleurs violettes ainsi qu’un feuillage ressemblant à de l’herbe. Les racines peuvent être conservées dans le sol jusqu’à ce que l’on en ait besoin, et les fleurs et le feuillage sont comestibles. On l’appelle aussi cercifis, tandis que le nom scorzonère désigne la variante plus foncée de ce légume.
Plantes compagnes: Carottes, navets, pommes de terre, rutabagas, patates douces, panais, haricots, poireaux, épinards, choux, choux-fleurs, choux-raves, rutabagas, céleris.
Loin de: Laitue, artichaut, chicorée, endive, radicchio, tournesol, topinambour, estragon, carthame.
Ensemencement: Plantez les semences sur une bande étroite de 2 pouces avec un espacement d’environ 1 pouce au début ou au milieu du printemps (20 graines par pied), à une profondeur d’un demi-pouce, et avec des rangées espacées de 18 à 24 pouces. Veillez à ce que le sol reste suffisamment humide avant que les graines n’émergent. Lorsque les plantes commencent à pousser, il faut les éclaircir et les espacer de 2 à 3 pouces.
Récolte: Les racines sont récoltées à la fin de l’automne.
Entreposage: Vous pouvez soit hiverner le produit dans le sol, comme pour les panais, soit le stocker dans une cave à racines ou un réfrigérateur à une température de 0°C et une humidité relative de 95%.

Profondeur de semence:4″ Direct, Entre les plants:1″, Entre les rangées:12″, Niveau de Soleil:3, Niveau d’arrosage:1, Germination:14-21 d/j, 12-25°C Optimal:15-22°C, Jours à maturité:120 days/jrs, Feuilles comestibles, Fleurs comestibles
(Voir l’enveloppe plus bas)